Kengänpohjabrownie

Arvosana 5/10 · 1–3 annosta

Ainekset

• 6 isoa munanvalkuaista (n. 200 g)
• 1 g sitruunamehua
• 25 g sokeroimatonta kaakaojauhetta
• 60 g suklaanmakuista proteiinijauhetta
• 25–30 g makeutusainetta (esim. stevia tai erytritoli)
• 2 g leivinjauhetta
• 15–30 g sokeroimatonta maitoa (mantelimaito tai rasvaton maito)
• 5 g vaniljauutetta
• Ripaus suolaa
• Halutessa sokerittomia suklaahippuja (ei laskettu makroihin)

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180°C ja vuoraa pieni neliönmuotoinen vuoka leivinpaperilla.
2. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sitruunamehu.
3. Sekoita toisessa kulhossa kaakaojauhe, proteiinijauhe, makeutusaine ja leivinjauhe.
4. Lisää vaniljauute ja maito kuivien aineiden joukkoon ja sekoita paksuksi tahnaksi.
5. Käännä tahna varovasti munanvalkuaisvaahdon joukkoon, jotta massa pysyy ilmavana.
6. Kaada vuokaan ja paista **15–20 minuuttia** (älä venytä — 30 min / 180°C kuivattaa kengänpohjaksi).
7. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

Vinkki

Syö nesteen kanssa — koko kakkua ei saa ulos ilman nestettä. Lämmitä pala mikrossa 10–15 sekuntia ja tarjoile rasvattoman vaniljajogurtin tai proteiinivanukkaan kanssa.

Tuunausidea

Tähän voisi tuoda makua oikeilla marjoilla ja raikkaalla frostingilla päälle — sellaisenaan frosting/marjat eivät oikein toimi tämän kuivan rakenteen kanssa.

Makrot

koko erä (arvio) ~410 kcal / ~76 g prot — erittäin proteiinipitoinen ja vähärasvainen (rungossa munanvalkuainen, kaakao ja proteiinijauhe; ei rasvalähdettä kuten maapähkinävoita).

Huom

Jauhoton, munanvalkuaispohjainen — ei sama kuin Banaanibrownie. Makrot ovat arvio annettujen ainesosien perusteella — ei vielä vahvistettu tarkalla punnituksella tai jaolla paloihin. Paistoaika: 30 min 180°C oli liikaa.