Rullakebab

Arvosana 10/10 · 4–6 annosta

Ainekset (liha)

• 600 g naudanjauhelihaa 10 %
• Mausteet: paprika, savupaprika, juustokumina, oregano, chilihiutaleet, suola, pippuri

Soosit

• Jogurtti-sriracha
• Lime-persilja-jogurtti

Täytteet

• Jääsalaatti
• Cocktailkurkut
• Punasipuli
• Tomaatti
• Turkinpippurit
• Vehnätortilloja — niin isoja kuin kaupasta löytyy

Lautaselle kaveriksi

100 g raejuustoa + Bon Appétit

Valmistus

1. Sekoita mausteet jauhelihaan. Vaivaa kunnolla — niin kauan että massa on oikeasti taikinaa ja käsi puutuu (~10 min).
2. Laita leivinpaperille 120 g jauhelihaa. Pane toinen leivinpaperi päälle ja kauli ohueksi.
3. Ota päällimmäinen paperi pois. Rullaa jauheliha tiiviisti leivinpaperin kanssa rullalle ja siirrä uunipellille.
4. Toista kunnes kaikki jauheliha on rullissa (~5 rullaa / 600 g).
5. Paista uunissa. Ohueksi kaulittuna ~10 min riittää.
6. Avaa rullat ja revi kebab oikean kebun näköiseksi.
7. Tee molemmat soosit (jogurtti-sriracha + lime-persilja-jogurtti).
8. Kokoa vehnätortillaan: salaatti, vihannekset, cocktailkurkut, molemmat soosit ja kebab. Rullaa.
9. Tarjoile raejuuston ja Bon Appétitin kanssa. Satsista saa esim. 4–6 annosta.